蓉沙包

鬆軟嘅蒸包，內餡包住香甜幼滑嘅紅豆沙。一款經典嘅廣式點心甜品。

營養 (每份)

食材

• 250克 中筋麵粉
• 125毫升 暖水（約40°C）
• 3克 乾酵母（或1茶匙）
• 20克 糖
• 5克 植物油（或1茶匙）
• 200克 甜紅豆沙

步驟

1. 將暖水、乾酵母同5克糖放入小碗中拌勻。靜置5-10分鐘，直到表面起泡。
2. 喺大碗入面，將麵粉、餘下嘅糖同植物油混合。倒入已激活嘅酵母混合物。
3. 將麵團搓揉8-10分鐘，直到光滑有彈性。
4. 用保鮮紙蓋住碗，將麵團放喺溫暖嘅地方發酵45-60分鐘，直到體積脹大一倍。
5. 將發好嘅麵團排氣。將麵團分成8等份。將每份搓成圓球，然後壓扁成圓片。將一份甜紅豆沙放喺每個圓片嘅中心。
6. 將麵團邊緣收緊，包住餡料，捏緊收口。將收口向下放喺烘焙紙上。
7. 將包排入蒸籠，保持間距。蓋上蒸籠，再次發酵20-30分鐘，直到輕微膨脹。
8. 用大火蒸包10-12分鐘。蒸好後，關火，蓋實蒸籠2-3分鐘先好打開，以防包身塌陷。

相關食譜

更多香港食譜

欖菜肉碎炒四季豆 (素) 燒鴨飯 鴛鴦 金錢肚 炒春菜芽菜脆蒜鹹魚 蠔油西蘭花牛肉