蓉沙包

松软的蒸包，内馅包住香甜幼滑的红豆沙。一款经典的广式点心甜品。

营养 (每份)

食材

• 250克 中筋面粉
• 125毫升 暖水（约40°C）
• 3克 干酵母（或1茶匙）
• 20克 糖
• 5克 植物油（或1茶匙）
• 200克 甜红豆沙

步骤

1. 将暖水、干酵母和5克糖放入小碗中拌匀。静置5-10分钟，直到表面起泡。
2. 在大碗里面，将面粉、剩余的糖和植物油混合。倒入已激活的酵母混合物。
3. 将面团揉搓8-10分钟，直到光滑有弹性。
4. 用保鲜膜盖住碗，将面团放在温暖的地方发酵45-60分钟，直到体积胀大一倍。
5. 将发好的面团排气。将面团分成8等份。将每份搓成圆球，然后压扁成圆片。将一份甜红豆沙放在每个圆片的中心。
6. 将面团边缘收紧，包住馅料，捏紧收口。将收口向下放在烘焙纸上。
7. 将包排入蒸笼，保持间距。盖上蒸笼，再次发酵20-30分钟，直到轻微膨胀。
8. 用大火蒸包10-12分钟。蒸好后，关火，盖实蒸笼2-3分钟再打开，以防包身塌陷。

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