菜脯肉碎蒸豆腐

一道經典廣東家常菜，嫩滑嘅板豆腐上面鋪滿香濃嘅肉碎同香口菜脯，清蒸至完美。

營養 (每份)

食材

• 300克板豆腐
• 150克豬肉碎
• 50克菜脯（切細粒）
• 1湯匙生抽
• 1茶匙麻油
• 1茶匙粟粉
• 1/4茶匙白胡椒粉
• 1湯匙蒜蓉
• 1湯匙薑蓉
• 2湯匙水
• 1湯匙食油
• 1條蔥（切粒）

步驟

1. 將板豆腐瀝乾，切成厚片，整齊排喺耐熱碟上。
2. 喺攪拌碗中，將豬肉碎、生抽、麻油、粟粉、白胡椒粉同水撈勻。攪拌至所有材料充分混合。
3. 燒熱鑊中嘅食油，中火。加入蒜蓉同薑蓉爆香。然後，加入切細粒嘅菜脯，繼續炒至香口同微脆。
4. 將醃製好嘅豬肉碎混合物加入菜脯鑊中。炒散豬肉，直至完全煮熟，冇晒粉紅色。
5. 小心地將煮熟嘅豬肉同菜脯混合物鋪喺碟上嘅豆腐上面。將碟放入蒸籠，用大火蒸10分鐘。
6. 蒸好後，小心地將碟從蒸籠取出。上菜前撒上切粒蔥花，趁熱享用。

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