菜脯肉碎蒸豆腐

一道经典广东家常菜，嫩滑的板豆腐上面铺满香浓的肉碎和香口菜脯，清蒸至完美。

营养 (每份)

食材

• 300克板豆腐
• 150克猪肉碎
• 50克菜脯（切细粒）
• 1汤匙生抽
• 1茶匙麻油
• 1茶匙粟粉
• 1/4茶匙白胡椒粉
• 1汤匙蒜蓉
• 1汤匙姜蓉
• 2汤匙水
• 1汤匙食油
• 1条葱（切粒）

步骤

1. 将板豆腐沥干，切成厚片，整齐排在耐热碟上。
2. 在搅拌碗中，将猪肉碎、生抽、麻油、粟粉、白胡椒粉和水捞匀。搅拌至所有材料充分混合。
3. 烧热锅中的食油，中火。加入蒜蓉和姜蓉爆香。然后，加入切细粒的菜脯，继续炒至香口和微脆。
4. 将腌制好的猪肉碎混合物加入菜脯锅中。炒散猪肉，直至完全煮熟，没有粉红色。
5. 小心地将煮熟的猪肉和菜脯混合物铺在碟上的豆腐上面。将碟放入蒸笼，用大火蒸10分钟。
6. 蒸好后，小心地将碟从蒸笼取出。上菜前撒上切粒葱花，趁热享用。

相關食譜

更多香港食谱猪肉食谱

榄菜肉碎炒四季豆 (素) 烧鸭饭 鸳鸯 金钱肚 炒春菜芽菜脆蒜咸鱼 蚝油西兰花牛肉