蓮子陳皮紅豆沙
一款經典粵式甜湯，以軟糯紅豆、清甜蓮子和芳香陳皮熬煮，再以冰糖調味至完美甜度。
香港
Dessert
素食
甜品
營養 (每份)
385kcal熱量
12.5g蛋白質
78.2g碳水
0.9g脂肪
8.1g纖維
18mg鈉
食材
- 200克 紅豆
- 50克 乾蓮子，去芯
- 1小塊 陳皮 (約3-4克)
- 150克 冰糖 (或按口味調整)
- 1.5公升 水 (用於烹煮)
- 200毫升 水 (用於浸泡)
步驟
- 將紅豆和乾蓮子分開浸水至少4小時或過夜。將陳皮浸軟後，輕輕刮去內層的白色皮。
- 沖洗浸泡過的紅豆和陳皮。將它們放入大鍋中，加入1.5公升水。煮沸後轉小火，慢煮1小時，或直至紅豆非常軟爛。
- 將浸泡過的蓮子加入鍋中，繼續慢煮30-40分鐘，或直至蓮子變軟。
- 攪拌冰糖直至溶解。繼續慢煮幾分鐘，讓味道融合，然後趁熱或冷食。
