芝士辣炒雞
一道受歡迎的韓式料理，嫩滑的雞肉用韓式辣醬醃製，與椰菜、番薯等蔬菜一同炒香，最後鋪上融化的水牛芝士。口感鹹香帶辣，令人回味無窮。
韓國
Chicken
營養 (每份)
562kcal熱量
42.8g蛋白質
32.4g碳水
28.1g脂肪
4.2g纖維
892mg鈉
食材
- 500克 去骨去皮雞髀肉，切成一口大小
- 4湯匙 韓式辣醬 (Gochujang)
- 2湯匙 韓式辣椒粉 (Gochugaru)
- 2湯匙 豉油
- 1湯匙 砂糖
- 2湯匙 蒜蓉
- 1茶匙 薑蓉
- 1湯匙 麻油
- 0.5茶匙 黑胡椒碎
- 300克 椰菜，切塊
- 1個 大洋蔥，切片
- 1個 中型番薯，去皮切片
- 10片 紫蘇葉（或2條蔥，切段），提味用
- 200克 水牛芝士碎
- 2條 蔥，切粒，作裝飾用
- 1湯匙 食用油
步驟
- 將雞髀肉切成一口大小。在一個大碗中，將雞肉與韓式辣醬、韓式辣椒粉、豉油、砂糖、蒜蓉、薑蓉、麻油和黑胡椒碎混合。醃製至少30分鐘，或放入雪櫃醃製更長時間。
- 將椰菜切塊。洋蔥切片。番薯去皮切片。紫蘇葉（或蔥）切段。
- 在一個大鑊中以中高火加熱食用油。加入番薯片，煮幾分鐘至稍軟。
- 將醃製好的雞肉、椰菜和洋蔥加入鑊中。持續翻炒，直至雞肉煮熟，蔬菜變軟。
- 拌入紫蘇葉。
- 將水牛芝士碎均勻鋪在雞肉和蔬菜上。蓋上鑊蓋，以小火煮至芝士完全融化並冒泡。
- 以蔥花裝飾，即可趁熱享用。
