黑糯米芋頭糖水配椰汁
這款滋潤的粵式糖水，結合了軟糯的黑糯米和鬆軟的芋頭粒，用清甜的糖水煮成，最後淋上香濃的椰汁。冷熱皆宜。
香港
Dessert
素食
甜品
營養 (每份)
285kcal熱量
2.8g蛋白質
52.5g碳水
6.2g脂肪
2.1g纖維
18mg鈉
食材
- 150 克 黑糯米
- 1000 毫升 水 (煮米用)
- 80 克 冰糖 (可依個人喜好調整)
- 300 克 新鮮芋頭
- 100 毫升 椰汁
步驟
- 將黑糯米沖洗乾淨，然後用清水浸泡至少4小時或過夜。
- 將浸泡好的黑糯米瀝乾，放入鍋中加入清水。煮沸後轉小火，慢煮至米飯軟爛，約需45-60分鐘。
- 在煮米飯的同時，將芋頭去皮，切成1.5厘米的方塊。將芋頭塊蒸至用叉子輕易穿透的程度，約15-20分鐘。
- 待黑糯米煮軟後，加入冰糖攪拌至完全溶解。
- 輕輕拌入蒸好的芋頭塊。
- 趁熱或冷食皆可，食用時淋上少許椰汁。
