香芋椰汁迷你湯圓
一道暖心又香滑嘅甜品，將香芋蓉同濃郁椰汁完美融合，再配上煙韌嘅迷你湯圓。
香港
Dessert
素食
湯
營養 (每份)
245kcal熱量
2.1g蛋白質
48.3g碳水
4.8g脂肪
1.2g纖維
18mg鈉
食材
- 300克 新鮮香芋，去皮切粒
- 200毫升 椰漿
- 50克 白砂糖 (香芋用)
- 100毫升 水 (蒸香芋用)
- 100克 糯米粉
- 80毫升 水 (湯圓麵團用)
- 30克 白砂糖 (湯圓糖水用)
- 500毫升 水 (煮湯圓用)
- 50毫升 熱水 (湯圓糖水用，防止黏連)
步驟
- 將去皮切粒嘅新鮮香芋放入鍋中，加入水 (蒸香芋用) 蒸至非常軟身。
- 將蒸好嘅香芋與椰漿同白砂糖 (香芋用) 搗爛至幼滑。備用。
- 將糯米粉同水 (湯圓麵團用) 放入碗中混合，搓成幼滑麵團。
- 將麵團搓成細粒狀嘅迷你湯圓。
- 將水 (煮湯圓用) 煮滾，然後加入搓好嘅湯圓，煮至浮面。
- 取出煮好嘅湯圓，放入小碗，加入白砂糖 (湯圓糖水用) 及熱水 (湯圓糖水用，防止黏連)。
- 將香芋椰汁混合物舀入碗中。加入已準備好嘅迷你湯圓。趁熱享用。
