豆沙包

一款經典嘅廣東點心，以甜豆沙餡料蒸製而成嘅包。外皮鬆軟，內餡香甜幼滑，係受歡迎嘅甜品或小食。

營養 (每份)

食材

• 中筋麵粉
• 暖水
• 活性乾酵母
• 砂糖
• 泡打粉
• 植物油
• 甜豆沙餡

步驟

1. 將酵母同一小撮砂糖溶入暖水。靜置五分鐘至起泡。
2. 喺大碗入面，將麵粉、剩餘嘅砂糖同泡打粉混合。
3. 將酵母混合物同植物油倒入乾性材料中。
4. 混合至形成粗糙嘅麵團，然後喺輕輕撒咗麵粉嘅工作枱上揉搓10-15分鐘，直到麵團光滑有彈性。
5. 將麵團放入塗咗油嘅碗，用濕布蓋住，喺溫暖嘅地方發酵60-90分鐘，直到體積脹大一倍。
6. 喺麵團發酵嘅時候，將甜豆沙餡分成8等份，搓成小球。
7. 當麵團體積脹大一倍後，輕輕按壓排氣。
8. 將麵團分成8等份，將每一份搓成光滑嘅圓球。
9. 將每個麵團球壓平，做成圓形麵皮，中間厚啲，邊緣薄啲。
10. 將一個豆沙餡球放喺麵皮嘅中間。
11. 將麵皮邊緣圍住餡料收攏，然後捏緊封口，形成一個包。
12. 將封好嘅包收口向下放喺一小塊烘焙紙上。重複處理所有嘅包。
13. 將包排入蒸籠，之間留有空間。蓋上蓋，讓佢哋進行第二次發酵15-20分鐘。
14. 喺蒸籠入面將水煮滾。
15. 將裝有包嘅蒸籠放喺滾水上面。
16. 以大火蒸包12-15分鐘。
17. 熄火，蓋住蒸籠，讓包喺入面靜置5分鐘先開蓋。
18. 趁熱享用。

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