春薑玉米雞湯杞子

一道清淡滋補的廣東湯水，選用嫩雞配鮮春薑、甜玉米及有益杞子。春薑提供溫和的溫暖感和香氣，玉米則增添自然的甜味。這道湯水傳統上在春季享用，因其平衡的食療功效和清淡的味道。

營養 (每份)

食材

• 800克 雞髀，切塊
• 400克 鮮玉米芯，切段
• 100克 鮮春薑，切片
• 30克 乾杞子
• 8杯 水
• 2茶匙 鹽
• 1茶匙 麻油

步驟

1. 將雞髀放入沸水中氽2分鐘，然後在冷水下沖洗以清除雜質。瀝乾。
2. 將玉米芯切成2吋長的段。把春薑切成薄片，保留皮以增加風味。
3. 在大鍋中燒滾水。加入氽過的雞髀、玉米芯和春薑。
4. 燒至滾沸，然後轉中小火。不蓋蓋子燜35分鐘讓風味充份展現。
5. 加入乾杞子和鹽。攪拌均勻，繼續燜5分鐘。
6. 試味並視需要調整味道。上桌前淋上麻油。
7. 用湯勺將湯盛入碗中，趁熱享用。每份應包含雞肉、玉米粒、薑片和杞子。

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