腐乳通菜

新鮮通菜快速爆炒，配搭香濃腐乳，呈現獨特的鹹香微辣風味，絕對美味。一道受歡迎的美味素菜。

營養 (每份)

食材

• 500克 通菜，去老莖，切2吋長段
• 3瓣 蒜頭，剁蓉
• 1塊 (約20克) 南乳，搗爛
• 1/2茶匙 糖
• 1湯匙 紹興酒
• 2湯匙 水（或雞湯，非素食）
• 2湯匙 食用油

步驟

1. 準備通菜，去老莖，切2吋長段。徹底洗淨。
2. 在小碗中，將腐乳、糖、紹興酒和水（或雞湯）搗爛拌勻至幼滑。備用。
3. 燒熱鑊中的食用油至冒煙。加入蒜蓉，快速爆炒10-15秒至出香。
4. 將通菜加入鑊中。快炒1-2分鐘，直至菜葉開始變軟。
5. 將搗爛的腐乳混合物淋在通菜上。繼續快炒1-2分鐘，將所有材料拌勻，直至通菜軟身爽脆。趁熱享用。

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