馬拉糕
馬拉糕是一種經典的廣東蒸蛋糕，以其鬆軟的口感和濃郁的焦糖風味而聞名。它通常作為點心甜品供應。
香港
Dessert
素食
30分鐘以內
甜品
營養 (每份)
320kcal熱量
5.8g蛋白質
48.2g碳水
10.2g脂肪
0.6g纖維
412mg鈉
食材
- 150克 中筋麵粉
- 10克 吉士粉
- 10克 泡打粉
- 5克 小蘇打
- 100克 黃糖
- 2隻 大雞蛋
- 60毫升 花奶
- 30毫升 植物油
- 5毫升 雲呢拿香油
步驟
- 將中筋麵粉、吉士粉、泡打粉和小蘇打篩入碗中。
- 在另一個碗中，將黃糖和雞蛋打發至輕盈鬆軟。然後拌入花奶、植物油和雲呢拿香油。
- 將篩好的乾性材料逐漸加入濕性材料中，攪拌至剛好混合均勻，沒有結塊即可。切勿過度攪拌。
- 用保鮮紙蓋好碗，讓麵糊在室溫下靜置至少30分鐘，或最多1小時，以激活膨脹劑。
- 在一個6吋圓形蛋糕模或蒸籠中輕輕抹油並鋪上烘焙紙。將蒸鍋中的水燒至滾開。
- 將麵糊倒入準備好的模具中。用大火蒸20-25分鐘，或直到將竹籤插入蛋糕中心取出時是乾淨的。
- 小心地將馬拉糕從蒸鍋中取出。稍微放涼後即可切片享用。
