马拉糕
马拉糕是一种经典的广东蒸蛋糕，以其松软的口感和浓郁的焦糖风味而闻名。它通常作为点心甜品供应。
香港
Dessert
素食
30分钟以內
甜品
营养 (每份)
320kcal热量
5.8g蛋白质
48.2g碳水
10.2g脂肪
0.6g纤维
412mg钠
食材
- 150克 中筋面粉
- 10克 卡仕达粉
- 10克 泡打粉
- 5克 小苏打
- 100克 红糖
- 2只 大鸡蛋
- 60毫升 淡奶
- 30毫升 植物油
- 5毫升 香草精
步骤
- 将中筋面粉、卡仕达粉、泡打粉和小苏打筛入碗中。
- 在另一个碗中，将红糖和鸡蛋打发至轻盈松软。然后拌入淡奶、植物油和香草精。
- 将筛好的干性材料逐渐加入湿性材料中，搅拌至刚好混合均匀，没有结块即可。切勿过度搅拌。
- 用保鲜膜盖好碗，让面糊在室温下静置至少30分钟，或最多1小时，以激活膨胀剂。
- 在一个6英寸圆形蛋糕模或蒸笼中轻轻抹油并铺上烘焙纸。将蒸锅中的水烧至滚开。
- 将面糊倒入准备好的模具中。用大火蒸20-25分钟，或直到将竹签插入蛋糕中心取出时是干净的。
- 小心地将马拉糕从蒸锅中取出。稍微放凉后即可切片享用。
