芋圓椰汁糖水
香甜煙韌嘅芋圓，配搭濃郁嘅椰汁糖水，係一道令人滿足嘅甜品。熱食或凍食皆可。
香港
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素食
甜品
營養 (每份)
248kcal熱量
1.8g蛋白質
45.2g碳水
6.1g脂肪
2.4g纖維
45mg鈉
食材
- 300克 芋頭，去皮切粒
- 100克 糯米粉
- 50毫升 水 (用於麵團，酌量添加)
- 20克 砂糖 (用於麵團)
- 400毫升 椰奶
- 200毫升 水 (用於糖水)
- 50克 冰糖 (甜度按個人喜好調整)
- 1片 斑蘭葉，打結 (可選)
步驟
- 將芋頭蒸至非常軟身，然後徹底壓成蓉。
- 喺一個大碗入面，將芋頭蓉、糯米粉、砂糖同水混合。搓成光滑、柔軟嘅麵團。如果需要，每次加一茶匙水。
- 將麵團搓成細小、一口大小嘅芋圓，直徑約1-1.5厘米。
- 煲滾一鍋水。放入芋圓煮至浮上水面，然後再煮30秒以確保完全熟透。用漏勺撈起備用。
- 喺另一個煲入面，將椰奶、水(用於糖水)、冰糖同打結嘅斑蘭葉(如果用)混合。用中火加熱，間中攪拌，直到冰糖完全溶解。
- 取出斑蘭葉 (如果用)。將煮好嘅芋圓加入椰汁糖水中。
- 將芋圓椰汁糖水熱食或凍食皆可。
