芋圆椰汁糖水
香甜烟韧的芋圆，搭配浓郁的椰汁糖水，是一道令人满足的甜品。热食或冷食皆可。
香港
Dessert
素食
甜品
营养 (每份)
248kcal热量
1.8g蛋白质
45.2g碳水
6.1g脂肪
2.4g纤维
45mg钠
食材
- 300克 芋头，去皮切块
- 100克 糯米粉
- 50毫升 水 (用于面团，酌量添加)
- 20克 砂糖 (用于面团)
- 400毫升 椰奶
- 200毫升 水 (用于糖水)
- 50克 冰糖 (甜度按个人喜好调整)
- 1片 斑兰叶，打结 (可选)
步骤
- 将芋头蒸至非常软身，然后彻底压成蓉。
- 在一个大碗里，将芋头蓉、糯米粉、砂糖和水混合。揉成光滑、柔软的面团。如果需要，每次加一茶匙水。
- 将面团搓成细小、一口大小的芋圆，直径约1-1.5厘米。
- 烧开一锅水。放入芋圆煮至浮上水面，然后再煮30秒以确保完全熟透。用漏勺捞起备用。
- 在另一个锅里，将椰奶、水(用于糖水)、冰糖和打结的斑兰叶(如果用)混合。用中火加热，间中搅拌，直到冰糖完全溶解。
- 取出斑兰叶 (如果用)。将煮好的芋圆加入椰汁糖水中。
- 将芋圆椰汁糖水热食或冷食皆可。
