餐蛋麵
香港茶餐廳的經典comfort food，這道菜以彈牙的即食麵配上鮮味的湯底，再鋪上香煎午餐肉和一顆完美的太陽蛋。這是一道快速、滿足又充滿懷舊情懷的餐點，常在茶餐廳享用。
香港
Pork
15分鐘以內
簡單
營養 (每份)
502kcal熱量
16.5g蛋白質
48g碳水
25.5g脂肪
1.5g纖維
1285mg鈉
食材
- 即食麵一包連調味包
- 午餐肉兩片
- 雞蛋一隻
- 水兩杯
- 食油一大匙
- 蔥花一茶匙（作點綴）
步驟
- 準備午餐肉：將午餐肉切成所需厚度。用中火將食油放入不粘鍋中加熱。每面煎午餐肉片2-3分鐘，直至金黃微脆。取出備用。
- 煎雞蛋：將剩餘的食油加入同一個鍋中。將雞蛋打入鍋中。煎2-3分鐘可做出流心太陽蛋，或煎更長時間以獲得更實心的蛋黃。取出備用。
- 煮即食麵：在小鍋中，將水煮沸。加入即食麵並按照包裝說明烹煮（通常為2-3分鐘）。拌入麵附帶的調味包。
- 組裝及上菜：將煮好的麵條和湯底倒入碗中。將煎好的午餐肉片和煎蛋放在麵上。撒上蔥花點綴。立即上菜。
