鹹檸檬蒸雞

一道經典粵式家常菜，嫩滑的蒸雞肉吸收了鹹檸檬的鹹香與獨特風味，再配上薑絲和蔥段，味道清新開胃。

營養 (每份)

食材

• 1隻新鮮雞 (約1.2公斤)，斬件
• 2塊鹹檸檬
• 3片薑，切絲
• 2條蔥，切5厘米段
• 1湯匙紹興酒
• 1/2茶匙白胡椒粉
• 1茶匙糖
• 1湯匙粟粉
• 1湯匙蠔油
• 1茶匙麻油

步驟

1. 將鹹檸檬片用清水沖洗，然後切碎。去除檸檬籽。
2. 在一個大碗中，將雞件與切碎的鹹檸檬、一半薑絲、紹興酒、白胡椒粉、糖、粟粉和蠔油混合。拌勻讓雞件均勻沾上醬料。醃製至少15分鐘。
3. 將醃好的雞件平鋪在耐熱碟上。淋上麻油。將剩餘的薑絲和蔥段放在雞肉上。
4. 在蒸鍋中將水燒開。小心地將盛有雞肉的碟子放入蒸鍋。蒸25-30分鐘，或直到雞肉完全熟透變嫩。
5. 小心地從蒸鍋中取出碟子。趁熱與白飯一同享用。

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