咸柠檬蒸鸡

一道经典粤式家常菜，嫩滑的蒸鸡肉吸收了咸柠檬的咸香与独特风味，再配上姜丝和葱段，味道清新开胃。

营养 (每份)

食材

• 1只新鲜鸡 (约1.2公斤)，斩件
• 2块咸柠檬
• 3片姜，切丝
• 2条葱，切5厘米段
• 1汤匙绍兴酒
• 1/2茶匙白胡椒粉
• 1茶匙糖
• 1汤匙粟粉
• 1汤匙蚝油
• 1茶匙麻油

步骤

1. 将咸柠檬片用清水冲洗，然后切碎。去除柠檬籽。
2. 在一个大碗中，将鸡件与切碎的咸柠檬、一半姜丝、绍兴酒、白胡椒粉、糖、粟粉和蚝油混合。拌匀让鸡件均匀沾上酱料。腌制至少15分钟。
3. 将腌好的鸡件平铺在耐热碟上。淋上麻油。将剩余的姜丝和葱段放在鸡肉上。
4. 在蒸锅中将水烧开。小心地将盛有鸡肉的碟子放入蒸锅。蒸25-30分钟，或直到鸡肉完全熟透变嫩。
5. 小心地从蒸锅中取出碟子。趁热与白饭一同享用。

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