番薯薑湯圓

一道暖心甜品，將軟糯的番薯塊和煙韌的湯圓，浸泡在帶有辛辣薑味的甜湯中。最適合在天氣較涼或飯後享用。

營養 (每份)

食材

• 500克番薯，去皮切塊
• 80克老薑，切片並輕輕拍扁
• 150克冰糖（或依個人口味）
• 1000毫升水
• 200克糯米粉
• 160毫升熱水（製作湯圓用）
• 20克砂糖（製作湯圓用）

步驟

1. 將番薯去皮切塊。把老薑切片並輕輕拍扁。
2. 在一個大鍋中，加入水、薑片和冰糖。煮沸後轉小火，慢燉15分鐘，讓薑味充分釋放。
3. 將切塊的番薯加入正在慢燉的薑湯中。煮10-15分鐘，直到番薯變軟。
4. 在攪拌碗中，將糯米粉和砂糖混合。分次加入熱水並攪拌，直到形成柔軟的麵團。稍微揉搓。
5. 將麵團搓成小份、一口大小的湯圓。在另一鍋沸水中，煮湯圓直到它們浮上水面並熟透。
6. 將煮好的湯圓瀝乾，然後加入番薯薑湯中。輕輕攪拌，趁熱享用。

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