椰汁紅豆糕
一款美味的冰鎮甜品，由順滑的紅豆層和香濃的椰汁層組成。這是一款甜美清新的小吃，適合任何場合。
香港
Dessert
素食
甜品
營養 (每份)
285kcal熱量
5.2g蛋白質
48.3g碳水
6.1g脂肪
3.8g纖維
18mg鈉
食材
- 200克 乾紅豆
- 1升 水 (浸泡/煮紅豆用)
- 100克 冰糖
- 15克 大菜糕粉 (紅豆層用)
- 400毫升 水 (紅豆大菜糕混合物用)
- 400毫升 椰漿 (椰汁層用)
- 50克 砂糖 (椰汁層用)
- 10克 大菜糕粉 (椰汁層用)
- 300毫升 水 (椰汁大菜糕混合物用)
步驟
- 將乾紅豆浸泡在水中過夜，然後瀝乾。
- 將乾紅豆用新鮮水煮至非常軟。瀝乾並輕輕搗碎部分紅豆，保留一些完整以增加口感。
- 將冰糖、大菜糕粉 (紅豆層用) 和水 (紅豆大菜糕混合物用) 放入鍋中。加熱直到大菜糕粉和冰糖溶解。
- 將搗碎和完整的乾紅豆加入大菜糕混合物中。攪拌均勻。
- 將紅豆混合物倒入模具中。讓其稍微冷卻並部分凝固。
- 將椰漿 (椰汁層用)、砂糖 (椰汁層用)、大菜糕粉 (椰汁層用) 和水 (椰汁大菜糕混合物用) 放入另一個鍋中。
- 加熱直到大菜糕粉和砂糖溶解。不斷攪拌。
- 小心地將椰汁混合物倒在部分凝固的紅豆層上。
- 讓布甸在室溫下完全冷卻，然後放入冰箱冷藏至完全凝固即可享用。
