椰汁红豆糕
一款美味的冰镇甜品，由顺滑的红豆层和香浓的椰汁层组成。这是一款甜美清新的小吃，适合任何场合。
香港
Dessert
素食
甜品
营养 (每份)
285kcal热量
5.2g蛋白质
48.3g碳水
6.1g脂肪
3.8g纤维
18mg钠
食材
- 200克 干红豆
- 1升 水 (浸泡/煮红豆用)
- 100克 冰糖
- 15克 大菜糕粉 (红豆层用)
- 400毫升 水 (红豆大菜糕混合物用)
- 400毫升 椰浆 (椰汁层用)
- 50克 砂糖 (椰汁层用)
- 10克 大菜糕粉 (椰汁层用)
- 300毫升 水 (椰汁大菜糕混合物用)
步骤
- 将干红豆浸泡在水中过夜，然后沥干。
- 将干红豆用新鲜水煮至非常软。沥干并轻轻捣碎部分红豆，保留一些完整以增加口感。
- 将冰糖、大菜糕粉 (红豆层用) 和水 (红豆大菜糕混合物用) 放入锅中。加热直到大菜糕粉和冰糖溶解。
- 将捣碎和完整的干红豆加入大菜糕混合物中。搅拌均匀。
- 将红豆混合物倒入模具中。让其稍微冷却并部分凝固。
- 将椰浆 (椰汁层用)、砂糖 (椰汁层用)、大菜糕粉 (椰汁层用) 和水 (椰汁大菜糕混合物用) 放入另一个锅中。
- 加热直到大菜糕粉和砂糖溶解。不断搅拌。
- 小心地将椰汁混合物倒在部分凝固的红豆层上。
- 让布丁在室温下完全冷却，然后放入冰箱冷藏至完全凝固即可享用。
