薑汁紅糖糕

一款傳統粵式蒸糕，以新鮮薑汁的溫暖辛辣風味與紅糖的醇厚甜味完美平衡。其柔軟帶嚼勁的口感，是一款暖心的甜品。

營養 (每份)

食材

• 150克紅糖
• 300毫升水
• 50克新鮮薑（取汁用）
• 150克粘米粉
• 50克澄麵
• 1茶匙泡打粉
• 1湯匙食用油（用於抹模）

步驟

1. 將新鮮薑去皮磨碎。用紗布或細篩擠出薑汁備用。
2. 在鍋中混合紅糖和水。用中火加熱，攪拌至糖完全溶解。煮沸後離火，稍微放涼。
3. 在一個大碗中，將粘米粉、澄麵和泡打粉攪拌均勻。
4. 將稍微放涼的紅糖糖漿逐漸倒入乾性材料中，不斷攪拌形成光滑的麵糊。加入薑汁並攪拌均勻。
5. 在一個9英寸圓形或方形的耐熱模具內，輕輕抹上一層食用油。
6. 將麵糊倒入準備好的模具中。將模具放入預熱好的蒸鍋內。用大火蒸30-40分鐘，或者直到竹籤插入中心取出時是乾淨的。
7. 小心地將蒸糕從蒸鍋中取出。完全放涼後再切片享用。

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