姜汁红糖糕

一款传统粤式蒸糕，以新鲜姜汁的温暖辛辣风味与红糖的醇厚甜味完美平衡。其柔软带嚼劲的口感，是一款暖心的甜品。

营养 (每份)

食材

• 150克红糖
• 300毫升水
• 50克新鲜姜（取汁用）
• 150克粘米粉
• 50克澄面
• 1茶匙泡打粉
• 1汤匙食用油（用于抹模）

步骤

1. 将新鲜姜去皮磨碎。用纱布或细筛挤出姜汁备用。
2. 在锅中混合红糖和水。用中火加热，搅拌至糖完全溶解。煮沸后离火，稍微放凉。
3. 在一个大碗中，将粘米粉、澄面和泡打粉搅拌均匀。
4. 将稍微放凉的红糖糖浆逐渐倒入干性材料中，不断搅拌形成光滑的面糊。加入姜汁并搅拌均匀。
5. 在一个9英寸圆形或方形的耐热模具内，轻轻抹上一层食用油。
6. 将面糊倒入准备好的模具中。将模具放入预热好的蒸锅内。用大火蒸30-40分钟，或者直到竹签插入中心取出时是干净的。
7. 小心地将蒸糕从蒸锅中取出。完全放凉后再切片享用。

相關食譜

更多香港食谱

榄菜肉碎炒四季豆 (素) 烧鸭饭 鸳鸯 金钱肚 炒春菜芽菜脆蒜咸鱼 蚝油西兰花牛肉