南瓜炸蝦餅
用南瓜絲混合蝦肉、香料同麵糊炸成嘅金黃色脆卜卜炸物。蝦肉帶來鮮味同蛋白質，南瓜提供天然甜味同爽脆口感。趁熱配甜辣醬享用。
香港
Shellfish
30分鐘以內
營養 (每份)
485kcal熱量
18.5g蛋白質
22g碳水
36.5g脂肪
1.2g纖維
680mg鈉
食材
- 400克 南瓜
- 250克 鮮蝦
- 100克 麵粉
- 2隻 雞蛋
- 30克 蔥段
- 1湯匙 魚露
- 0.5茶匙 白胡椒粉
- 1湯匙 生粉
- 1000毫升 炸油
- 0.5茶匙 鹽
步驟
- 南瓜去皮去籽，用擦刨器磨成幼絲
- 蝦去殼去蝦線，剁成幼肉
- 大碗入南瓜絲、蝦肉、雞蛋、鹽、白胡椒粉混合
- 加入魚露攪勻
- 另一碗混合麵粉同生粉
- 將麵粉混合物加入南瓜混合物攪勻
- 輕輕攪入蔥段
- 油鑊燒至170°C熱油
- 用匙羹挖起麵糊輕輕放入熱油炸
- 炸3至4分鐘至金黃色，期間要翻動確保受熱均勻
- 用濾匙撈起，放紙巾瀝油
- 趁熱配甜辣醬上碟
