腰果西蘭花素雞丁
一道色香味俱全嘅粵式小炒，用嫩滑嘅素雞丁、爽脆嘅西蘭花、鮮豔嘅燈籠椒同香脆嘅腰果，配上惹味嘅海鮮醬汁。係一道令人滿足嘅主菜。
香港
Vegetarian
素食
20分鐘以內
簡單
營養 (每份)
485kcal熱量
24.5g蛋白質
32.8g碳水
28.4g脂肪
5.2g纖維
612mg鈉
食材
- 200克 素雞丁
- 1個 西蘭花，切成小花
- 1條 甘筍，切薄片
- 1個 紅燈籠椒，切塊
- 50克 炒香腰果
- 2瓣 蒜頭，切蓉
- 10克 薑，切蓉
- 2湯匙 海鮮醬
- 1湯匙 生抽
- 1湯匙 素蠔油
- 1茶匙 糖
- 1湯匙 粟粉
- 50毫升 水 (醬汁用)
- 2湯匙 食用油
- 1茶匙 麻油
步驟
- 將西蘭花小花同甘筍片放入滾水汆水至爽脆。瀝乾備用。
- 喺小碗入面，將海鮮醬、生抽、素蠔油、糖、粟粉同水撈勻，製成醬汁。
- 大火燒熱鑊，加入食用油。放入蒜蓉同薑蓉，爆香。
- 加入素雞丁，炒2-3分鐘直到輕微金黃。
- 加入紅燈籠椒塊、汆水西蘭花同甘筍片入鑊。再炒1-2分鐘。
- 倒入已準備好嘅醬汁，不停攪拌直到醬汁變濃稠，均勻包裹所有食材。
- 加入炒香腰果同麻油。撈勻即可。
- 立即搭配白飯享用。
