腰果西兰花素鸡丁
一道色香味俱全的粤式小炒，用嫩滑的素鸡丁、爽脆的西兰花、鲜艳的灯笼椒和香脆的腰果，配上惹味的海鲜酱汁。是一道令人满足的主菜。
香港
Vegetarian
素食
20分钟以內
簡單
营养 (每份)
485kcal热量
24.5g蛋白质
32.8g碳水
28.4g脂肪
5.2g纤维
612mg钠
食材
- 200克 素鸡丁
- 1个 西兰花，切成小朵
- 1根 胡萝卜，切薄片
- 1个 红甜椒，切块
- 50克 烤腰果
- 2瓣 大蒜，切末
- 10克 姜，切末
- 2汤匙 海鲜酱
- 1汤匙 生抽
- 1汤匙 素蚝油
- 1茶匙 糖
- 1汤匙 玉米淀粉
- 50毫升 水 (酱汁用)
- 2汤匙 食用油
- 1茶匙 麻油
步骤
- 将西兰花小朵和胡萝卜片放入滚水焯水至爽脆。沥干备用。
- 在小碗里，将海鲜酱、生抽、素蚝油、糖、玉米淀粉和水混合均匀，制成酱汁。
- 大火烧热锅，加入食用油。放入蒜末和姜末，爆香。
- 加入素鸡丁，炒2-3分钟直到轻微金黄。
- 加入红甜椒块、焯水西兰花和胡萝卜片入锅。再炒1-2分钟。
- 倒入已准备好的酱汁，不停搅拌直到酱汁变浓稠，均匀包裹所有食材。
- 加入烤腰果和麻油。翻炒均匀即可。
- 立即搭配白饭享用。
