欖角陳皮蒸排骨
嫩滑排骨以獨特鹹香嘅欖角同芳香嘅陳皮蒸煮至完美，炮製出一道味道濃郁又暖胃嘅菜式。
香港
Pork
30分鐘以內
營養 (每份)
385kcal熱量
38.5g蛋白質
4.8g碳水
22.3g脂肪
0.4g纖維
652mg鈉
食材
- 500克 排骨，斬成5厘米件
- 30克 欖角，沖洗輕輕拍鬆
- 5克 陳皮，浸軟刮去白囊切絲
- 2瓣 蒜頭，剁蓉
- 1湯匙 豉油
- 1茶匙 蠔油
- 1茶匙 糖
- 1茶匙 生粉
- 1湯匙 食用油
- 1/2茶匙 白胡椒粉
步驟
- 將排骨徹底沖洗乾淨並印乾。喺碗入面，將排骨同蒜蓉、豉油、蠔油、糖、生粉、食油同白胡椒粉撈勻。醃製15-20分鐘。
- 喺排骨醃製期間，準備欖角同陳皮。沖洗欖角並用刀背輕輕拍鬆。浸軟陳皮，然後刮去白色內囊並切絲。
- 將醃好嘅排骨鋪喺淺碟上。將準備好嘅欖角同陳皮均勻咁鋪喺排骨上面。
- 燒滾蒸爐嘅水。將排骨碟放入蒸爐，用大火蒸15-20分鐘，直到排骨變軟同完全熟透。
- 趁熱同白飯一齊食。
