鮭魚鬆飯

一道簡單又美味的日式料理，將蒸熟的米飯與調味過的鮭魚鬆混合。非常適合快速用餐或作便當。

營養 (每份)

食材

• 400克 煮熟的日本短粒米飯
• 180克 鮭魚柳
• 1湯匙 清酒 (日本料理酒)
• 1湯匙 醬油
• 1湯匙 味醂 (甜日本米酒)
• 1/4茶匙 鹽
• 1茶匙 食用油
• 1茶匙 烘烤白芝麻
• 1克 海苔絲 (可選)

步驟

1. 用廚房紙巾拍乾鮭魚柳。用鹽輕輕調味。
2. 用中火在不粘鍋中加熱食用油。將鮭魚柳皮面朝下放入鍋中（如果適用），煎4分鐘直至酥脆。
3. 翻轉鮭魚柳，再煎3分鐘，或直到煮熟。
4. 將鮭魚柳從鍋中取出。稍微放涼，然後去除魚皮（如果需要）和魚骨。用叉子將鮭魚肉剝成片狀。
5. 在同一個鍋中（或另一個乾淨的鍋），將剝成片的鮭魚、清酒、醬油和味醂混合。用中低火煮，輕輕攪拌，直到液體大部分蒸發，鮭魚鬆被充分裹覆且略微乾燥，大約4分鐘。
6. 在一個大碗中，將調味好的鮭魚鬆與熱騰騰的米飯輕輕混合。
7. 立即上菜，並撒上烘烤白芝麻和海苔絲（如果使用）作裝飾。

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