韓式軟豆腐煲
韓式軟豆腐煲是一道辛辣的韓國燉菜，用柔軟的絹豆腐浸在火辣的辣椒粉湯底中。湯底以海鮮或肉類增添風味，配搭豆腐塊、蔬菜和一隻生蛋黃。傳統上盛在石煲中保溫，邊食邊享受熱湯滋味。
韓國
Shellfish
20分鐘以內
簡單
營養 (每份)
385kcal熱量
32.5g蛋白質
12.8g碳水
22.3g脂肪
2.1g纖維
1847mg鈉
食材
- 400克 軟絹豆腐
- 200克 蜆
- 100克 豬五花，切薄片
- 3湯匙 韓式辣椒粉
- 2湯匙 韓式辣醬
- 800毫升 昆布鯷魚高湯
- 2湯匙 魚露
- 1湯匙 麻油
- 2瓣 蒜頭，切碎
- 100克 冬菇，切片
- 50克 金針菇
- 1個 中型洋蔥，切片
- 50克 節瓜，切片
- 2條 蔥，切2厘米段
- 2隻 雞蛋
- 1茶匙 鹽
- 0.5茶匙 白胡椒粉
步驟
- 用石煲中火燒熱麻油，加入蒜頭碎，炒香。
- 加入豬五花片，炒至開始變褐色，約2分鐘。
- 加入辣椒粉和辣醬，攪勻至豬肉均勻受熱。
- 倒入高湯，煮至沸騰。
- 加入蜆、冬菇、金針菇、洋蔥和節瓜，煮5分鐘。
- 輕輕放入豆腐塊，切勿弄碎。
- 加入魚露、鹽和白胡椒粉調味，再煮2分鐘。
- 在煲內挖兩個小坑，打入生雞蛋。
- 灑上蔥段，立即上菜趁熱享用。
