韩式软豆腐煲
韩式软豆腐煲是一道辛辣的韩国炖菜，用柔软的绢豆腐浸在火辣的辣椒粉汤底中。汤底以海鲜或肉类增添风味，配搭豆腐块、蔬菜和一只生蛋黄。传统上盛在石煲中保温，边食边享受热汤滋味。
韩国
Shellfish
20分钟以內
簡單
营养 (每份)
385kcal热量
32.5g蛋白质
12.8g碳水
22.3g脂肪
2.1g纤维
1847mg钠
食材
- 400克 软绢豆腐
- 200克 蛤蜊
- 100克 猪五花，切薄片
- 3汤匙 韩式辣椒粉
- 2汤匙 韩式辣酱
- 800毫升 昆布鳀鱼高汤
- 2汤匙 鱼露
- 1汤匙 麻油
- 2瓣 蒜头，切碎
- 100克 冬菇，切片
- 50克 金针菇
- 1个 中型洋葱，切片
- 50克 节瓜，切片
- 2条 葱，切2厘米段
- 2只 鸡蛋
- 1茶匙 盐
- 0.5茶匙 白胡椒粉
步骤
- 用石煲中火烧热麻油，加入蒜头碎，炒香。
- 加入猪五花片，炒至开始变褐色，约2分钟。
- 加入辣椒粉和辣酱，搅匀至猪肉均匀受热。
- 倒入高汤，煮至沸腾。
- 加入蛤蜊、冬菇、金针菇、洋葱和节瓜，煮5分钟。
- 轻轻放入豆腐块，切勿弄碎。
- 加入鱼露、盐和白胡椒粉调味，再煮2分钟。
- 在煲内挖两个小坑，打入生鸡蛋。
- 洒上葱段，立即上菜趁热享用。
