青紅蘿蔔粟米豬骨湯
一道經典的廣東滋補湯水，最適合暖身。這款湯以清甜的青蘿蔔、紅蘿蔔（即甘筍）、粟米和豬骨慢火熬製而成，湯色清澈，味道鮮美。它以其清熱解毒和滋潤的功效而聞名。
香港
Pork
湯
營養 (每份)
185kcal熱量
18.5g蛋白質
12.8g碳水
6.2g脂肪
2.1g纖維
680mg鈉
食材
- 800克 豬骨
- 1個 大青蘿蔔 (約500克)
- 1個 大紅蘿蔔/甘筍 (約300克)
- 2條 粟米
- 6粒 紅棗
- 2粒 蜜棗
- 3片 薑
- 3公升 水
- 鹽 適量
步驟
- 豬骨汆水：將豬骨放入冷水鍋中，煮沸並煮5分鐘以去除雜質。瀝乾並沖洗豬骨。
- 準備蔬菜和紅棗蜜棗：青蘿蔔和紅蘿蔔削皮切大塊。粟米切成2-3段。沖洗紅棗和蜜棗。薑切片。
- 混合食材：將汆水後的豬骨、青蘿蔔、紅蘿蔔、粟米、紅棗、蜜棗和薑片放入大湯鍋中。加入水。
- 煮沸及慢燉：用大火將湯煮沸。一旦煮沸，轉小火，蓋上鍋蓋，慢燉90分鐘。
- 調味並上菜：品嚐湯的味道，依個人喜好加鹽調味後即可趁熱上菜。
