紅棗薑絲蒸雞

一道暖心滋補的粵式蒸雞。嫩滑的雞肉片吸收了紅棗的天然甜味和薑的芳香暖意，帶來簡單卻深遠的風味。

營養 (每份)

食材

• 500克雞肉（例如：連骨雞件或去骨雞髀肉），斬成小塊
• 8-10粒紅棗，去核
• 30克薑，切幼絲
• 2湯匙生抽
• 1湯匙料酒
• 1茶匙麻油
• 1/2茶匙糖
• 1/4茶匙白胡椒粉
• 1湯匙粟粉
• 1湯匙食用油
• 少許新鮮芫茜作裝飾（可選）

步驟

1. 在一個大碗中，將雞肉塊、去核紅棗和大部分薑絲混合（留少量薑絲作裝飾）。
2. 將生抽、料酒、麻油、糖、白胡椒粉、粟粉和食用油加入雞肉混合物中。攪拌均勻，確保所有雞肉都均勻裹上醃料。醃製15分鐘。
3. 將醃好的雞肉混合物均勻鋪在耐熱碟或盤中。
4. 在蒸鍋中燒開水。水沸後，將放有雞肉的碟放入蒸鍋。蓋上鍋蓋，大火蒸12-15分鐘，或直到雞肉完全熟透。
5. 小心地將蒸好的雞肉從蒸鍋中取出。用預留的薑絲和新鮮芫茜（如果使用）裝飾。立即與白飯一同享用。

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