豬骨打邊爐湯底

一款濃郁鹹香嘅豬骨湯底，非常適合做打邊爐湯底，為所有食材帶嚟醇厚嘅鮮味。

營養 (每份)

食材

• 1.5 公斤 豬脊骨或大豬骨
• 2 條 粟米，切段
• 2 個 大紅蘿蔔，去皮切塊
• 1 個 大白蘿蔔，去皮切塊
• 6-8 粒 乾瑤柱，浸軟
• 10-12 粒 紅棗，去核
• 5-6 片 薑片
• 4 升 清水
• 鹽，適量

步驟

1. 將豬骨洗淨，放入滾水汆水5-10分鐘去除雜質。瀝乾並再次沖洗。
2. 準備粟米、紅蘿蔔、白蘿蔔、乾瑤柱、紅棗同薑片。
3. 將汆水後嘅豬骨、粟米、紅蘿蔔、白蘿蔔、乾瑤柱、紅棗同薑片放入大煲。
4. 倒入清水，確保所有食材都被浸沒。大火煮滾後轉小火，慢火煲至少3個鐘。
5. 煲湯期間撇走浮沫。上菜前用鹽調味。

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