燒鴨飯
燒鴨飯係一道經典粵菜，以皮脆肉嫩嘅燒鴨配搭香噴噴嘅白飯，通常會配上灼菜同埋特製醬汁。
香港
Duck
營養 (每份)
892kcal熱量
38.5g蛋白質
98.2g碳水
32.4g脂肪
2.1g纖維
642mg鈉
食材
- 0.5隻預先煮好嘅燒鴨
- 2杯茉莉香米
- 4杯水
- 300克小白菜
- 2湯匙生抽
- 1茶匙麻油
- 0.5茶匙糖
- 2湯匙熱水（或鴨汁）
- 1瓣蒜頭
- 1湯匙食油
步驟
- 將茉莉香米用清水徹底沖洗，直到水變清。將洗好嘅茉莉香米同水放入電飯煲，按照說明煮大約20-25分鐘。
- 如果燒鴨係凍嘅，預熱焗爐至180°C (350°F)。將燒鴨放喺焗架上，下面放個盤，加熱10-15分鐘，直到鴨肉變暖，鴨皮稍微變脆。小心咁用刀將燒鴨斬成細件。
- 燒滾一煲水。加入小白菜，灼1-2分鐘，直到變軟脆。瀝乾水分。蒜頭剁碎。燒熱鑊，加入食油，放入蒜頭爆香。加入灼好嘅小白菜，快炒片刻。
- 將生抽、麻油、糖同熱水（或鴨汁）喺一個小碗入面撈勻。攪拌至糖溶解。
- 將煮好嘅茉莉香米上碗。將斬好嘅燒鴨鋪喺飯面。將灼好嘅小白菜放喺旁邊。淋上特製醬汁即可享用。
