烧鸭饭
烧鸭饭是一道经典粤菜，以皮脆肉嫩的烧鸭搭配香喷喷的白饭，通常会配上灼菜和特制酱汁。
香港
Duck
营养 (每份)
892kcal热量
38.5g蛋白质
98.2g碳水
32.4g脂肪
2.1g纤维
642mg钠
食材
- 0.5只预先煮好的烧鸭
- 2杯茉莉香米
- 4杯水
- 300克小白菜
- 2汤匙生抽
- 1茶匙麻油
- 0.5茶匙糖
- 2汤匙热水（或鸭汁）
- 1瓣蒜头
- 1汤匙食用油
步骤
- 将茉莉香米用清水彻底冲洗，直到水变清。将洗好的茉莉香米和水放入电饭煲，按照说明煮大约20-25分钟。
- 如果烧鸭是冷的，预热烤箱至180°C (350°F)。将烧鸭放在烤架上，下面放个盘，加热10-15分钟，直到鸭肉变暖，鸭皮稍微变脆。小心地用刀将烧鸭斩成小块。
- 烧滚一锅水。加入小白菜，焯1-2分钟，直到变软脆。沥干水分。蒜头剁碎。烧热锅，加入食用油，放入蒜头爆香。加入焯好的小白菜，快炒片刻。
- 将生抽、麻油、糖和热水（或鸭汁）在一个小碗里面捞匀。搅拌至糖溶解。
- 将煮好的茉莉香米上碗。将斩好的烧鸭铺在饭面。将焯好的小白菜放在旁边。淋上特制酱汁即可享用。
