南乳羅漢齋
一道濃郁鹹香嘅素食炆菜，匯聚多種蔬菜同豆卜，以芳香嘅南乳炆煮，帶嚟獨特而富有層次嘅風味。
香港
Vegetarian
素食
營養 (每份)
285kcal熱量
12.5g蛋白質
24.8g碳水
15.2g脂肪
4.1g纖維
892mg鈉
食材
- 200克 紹菜，切件
- 1條 甘筍，切片
- 50克 木耳，浸軟去蒂
- 4隻 冬菇，浸軟切半
- 8-10粒 豆卜，切半
- 100克 竹筍，切片
- 50克 粉絲，浸軟
- 2磚 南乳
- 1湯匙 生抽
- 1湯匙 蠔油 (素食選擇)
- 1茶匙 糖
- 1茶匙 麻油
- 300毫升 水或素高湯
- 2湯匙 食用油
- 2片 薑
- 1瓣 蒜頭，剁蓉
步驟
- 將南乳、生抽、(素食) 蠔油、糖同麻油壓爛拌勻成醬汁，備用。
- 喺大鍋或鑊中燒熱食用油。爆香薑片同蒜蓉。
- 加入紹菜、甘筍、木耳、冬菇、竹筍同豆卜。炒3-5分鐘。
- 拌入南乳醬。倒入水或素高湯。煮滾後，轉小火，加蓋炆煮15-20分鐘，直到蔬菜變軟。
- 加入浸軟嘅粉絲，再煮2-3分鐘，直到粉絲變軟並吸收醬汁。
- 趁熱配白飯享用。
