芒果涼粉西米露

這款清新的港式甜品結合了香甜芒果粒、煙韌西米和滑溜涼粉，全部浸泡在香濃的芒果蓉和淡奶中。是炎熱天氣下的一款美味享受。

營養 (每份)

食材

• 2個大熟芒果
• 100克小西米
• 200克現成涼粉，切粒
• 200毫升淡奶
• 50克砂糖
• 1公升水（煮西米用）
• 200毫升水（用於芒果蓉，如需要）

步驟

1. 將水煮沸。加入西米，煮至半透明，中心留有小白點。偶爾攪拌以防黏底。
2. 將煮好的西米瀝乾，並在冷水下徹底沖洗以去除多餘的澱粉。備用。
3. 將一個芒果去皮並切成小丁作裝飾用。將剩餘的芒果肉從核上切下，攪拌成幼滑的芒果蓉，如有需要可加少許水以達到所需稠度。
4. 將現成涼粉切成所需大小的粒狀。
5. 在一個大碗中，將芒果蓉、淡奶和砂糖混合。攪拌均勻直至砂糖溶解。
6. 將瀝乾的西米和涼粉粒加入芒果底中。輕輕攪拌以混合所有材料。
7. 蓋上碗並放入冰箱冷藏至少1-2小時，以獲得最佳風味和口感。
8. 將甜品盛入獨立碗中，並在食用前放上預留的芒果丁。

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