芒果凉粉西米露

这款清新的港式甜品结合了香甜芒果粒、烟韧西米和滑溜凉粉，全部浸泡在香浓的芒果蓉和淡奶中。是炎热天气下的一款美味享受。

营养 (每份)

食材

• 2个大熟芒果
• 100克小西米
• 200克现成凉粉，切粒
• 200毫升淡奶
• 50克砂糖
• 1公升水（煮西米用）
• 200毫升水（用于芒果蓉，如需要）

步骤

1. 将水煮沸。加入西米，煮至半透明，中心留有小白点。偶尔搅拌以防粘底。
2. 将煮好的西米沥干，并在冷水下彻底冲洗以去除多余的淀粉。备用。
3. 将一个芒果去皮并切成小丁作装饰用。将剩余的芒果肉从核上切下，搅拌成幼滑的芒果蓉，如有需要可加少许水以达到所需稠度。
4. 将现成凉粉切成所需大小的粒状。
5. 在一个大碗中，将芒果蓉、淡奶和砂糖混合。搅拌均匀直至砂糖溶解。
6. 将沥干的西米和凉粉粒加入芒果底中。轻轻搅拌以混合所有材料。
7. 盖上碗并放入冰箱冷藏至少1-2小时，以获得最佳风味和口感。
8. 将甜品盛入独立碗中，并在食用前放上预留的芒果丁。

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