欖菜豆腐蒸肉餅
呢款經典嘅廣東家常菜，肉餅鮮嫩多汁，配搭鹹香嘅欖菜同滑嫩嘅豆腐，增添豐富嘅滋味。呢道簡單而美味嘅菜式，送飯一流。
香港
Pork
20分鐘以內
簡單
營養 (每份)
198kcal熱量
18.2g蛋白質
4.8g碳水
11.1g脂肪
0.5g纖維
548mg鈉
食材
- 300克免治豬肉（最好帶少少肥肉）
- 150克硬豆腐，用叉壓碎
- 2湯匙欖菜
- 1湯匙生抽
- 1茶匙紹興酒
- 1/2茶匙糖
- 1/4茶匙白胡椒粉
- 1湯匙粟粉
- 1湯匙水或雞湯
- 1茶匙麻油
- 1條蔥，切粒（裝飾用）
步驟
- 喺一個大碗度，將免治豬肉、壓碎嘅豆腐、欖菜、生抽、紹興酒、糖、白胡椒粉、粟粉同水/雞湯混合。向同一個方向攪拌均勻，直到所有材料充分混合並略帶黏性。
- 將混合物鋪喺一個淺身、耐熱嘅碟上面。壓平佢，整成一個肉餅。
- 蒸鍋中嘅水煮滾。將放有肉餅嘅碟放入蒸鍋。
- 用大火蒸12-15分鐘，或者直到肉餅熟透並摸落結實。烹飪時間可能因厚度而異。
- 小心將碟從蒸鍋中取出。淋上麻油，撒上蔥粒。趁熱搭配白飯享用。
