榄菜豆腐蒸肉饼
这款经典的广东家常菜，肉饼鲜嫩多汁，搭配咸香的榄菜和滑嫩的豆腐，增添丰富的滋味。这道简单而美味的菜式，送饭一流。
香港
Pork
20分钟以內
簡單
营养 (每份)
198kcal热量
18.2g蛋白质
4.8g碳水
11.1g脂肪
0.5g纤维
548mg钠
食材
- 300克免治猪肉（最好带少许肥肉）
- 150克硬豆腐，用叉压碎
- 2汤匙榄菜
- 1汤匙生抽
- 1茶匙绍兴酒
- 1/2茶匙糖
- 1/4茶匙白胡椒粉
- 1汤匙淀粉
- 1汤匙水或鸡汤
- 1茶匙麻油
- 1条葱，切粒（装饰用）
步骤
- 在一个大碗里，将免治猪肉、压碎的豆腐、榄菜、生抽、绍兴酒、糖、白胡椒粉、淀粉和水/鸡汤混合。向同一个方向搅拌均匀，直到所有材料充分混合并略带粘性。
- 将混合物铺在一个浅身、耐热的碟上面。压平它，整成一个肉饼。
- 蒸锅中的水煮滚。将放有肉饼的碟放入蒸锅。
- 用大火蒸12-15分钟，或者直到肉饼熟透并摸起来结实。烹饪时间可能因厚度而异。
- 小心将碟从蒸锅中取出。淋上麻油，撒上葱粒。趁热搭配白饭享用。
