豉椒蒸排骨
一道經典的粵式點心及家常菜，以嫩滑的排骨，搭配鹹香豆豉、香蒜和少許辣椒蒸製而成，味道濃郁。蒸煮過程使排骨保持多汁，並充分吸收濃郁的風味。
香港
Pork
營養 (每份)
312kcal熱量
28.5g蛋白質
8.2g碳水
18.4g脂肪
0.3g纖維
612mg鈉
食材
- 500克 排骨 (斬件)
- 2湯匙 豆豉 (洗淨切碎)
- 3瓣 蒜頭 (剁蓉)
- 1-2隻 紅辣椒 (去籽切碎，可選，按個人口味調整)
- 1吋 薑 (切絲)
- 1湯匙 生粉
- 1湯匙 生抽
- 1湯匙 蠔油
- 1茶匙 麻油
- 1茶匙 糖
- 1/4茶匙 白胡椒粉
- 2湯匙 水
步驟
- 將排骨徹底洗淨並印乾水分。
- 在大碗中，將排骨與豆豉、蒜頭、紅辣椒、薑、生粉、生抽、蠔油、麻油、糖、白胡椒粉和水混合。攪拌均勻並醃製。
- 將醃製好的排骨單層排放在耐熱碟中。將碟放入預熱好的蒸鍋。
- 用大火蒸，直至排骨軟爛並完全煮熟。
- 小心地從蒸鍋中取出，趁熱配白飯享用。
