豉椒蒸排骨
一道经典的粤式点心及家常菜，以嫩滑的排骨，搭配咸香豆豉、香蒜和少许辣椒蒸制而成，味道浓郁。蒸煮过程使排骨保持多汁，并充分吸收浓郁的风味。
香港
Pork
营养 (每份)
312kcal热量
28.5g蛋白质
8.2g碳水
18.4g脂肪
0.3g纤维
612mg钠
食材
- 500克 排骨 (斩件)
- 2汤匙 豆豉 (洗净切碎)
- 3瓣 蒜头 (剁蓉)
- 1-2只 红辣椒 (去籽切碎，可选，按个人口味调整)
- 1寸 姜 (切丝)
- 1汤匙 生粉
- 1汤匙 生抽
- 1汤匙 蚝油
- 1茶匙 麻油
- 1茶匙 糖
- 1/4茶匙 白胡椒粉
- 2汤匙 水
步骤
- 将排骨彻底洗净并印干水分。
- 在大碗中，将排骨与豆豉、蒜头、红辣椒、姜、生粉、生抽、蚝油、麻油、糖、白胡椒粉和水混合。搅拌均匀并腌制。
- 将腌制好的排骨单层排放在耐热碟中。将碟放入预热好的蒸锅。
- 用大火蒸，直至排骨软烂并完全煮熟。
- 小心地从蒸锅中取出，趁热配白饭享用。
