照燒三文魚

一道經典的日式菜餚，以香煎或烤製的三文魚配上甜鹹照燒醬。

營養 (每份)

食材

• 2塊三文魚柳（每塊約180克），可帶皮或去皮
• 4湯匙 醬油
• 4湯匙 味醂
• 2湯匙 清酒（可選）
• 2湯匙 砂糖
• 1湯匙 植物油
• 鹽，適量
• 黑胡椒，適量
• 1茶匙 炒香芝麻（作裝飾，可選）
• 1條 蔥，切薄片（作裝飾，可選）

步驟

1. 用廚房紙將三文魚柳印乾。兩面輕輕撒上鹽和黑胡椒調味。
2. 在一個小碗中，將醬油、味醂、清酒（如果使用）和砂糖攪拌均勻，直到砂糖溶解。
3. 在大不粘鍋中以中高火加熱植物油。油熱後，將三文魚柳皮朝下放入（如果帶皮）。煎4-5分鐘，直到魚皮酥脆金黃。
4. 翻轉三文魚柳，再煎3-4分鐘，或直到達到您喜歡的熟度。將三文魚從鍋中取出，備用。
5. 將調製好的照燒醬倒入同一個鍋中。以中火煮沸，不斷攪拌，直到醬汁稍微變稠，約2-3分鐘。
6. 將煮好的三文魚柳放回鍋中，與醬汁一起。將醬汁均勻地淋在三文魚上。再煮1-2分鐘，讓三文魚吸收醬汁。
7. 將裹上醬汁的三文魚移到餐盤上。如果喜歡，可撒上炒香芝麻和切薄片的蔥花作裝飾。立即上菜，通常搭配白飯和蔬菜。

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