照烧三文鱼

一道经典的日式菜肴，以香煎或烤制的三文鱼配上甜咸照烧酱。

营养 (每份)

食材

• 2块三文鱼柳（每块约180克），可带皮或去皮
• 4汤匙 酱油
• 4汤匙 味醂
• 2汤匙 清酒（可选）
• 2汤匙 砂糖
• 1汤匙 植物油
• 盐，适量
• 黑胡椒，适量
• 1茶匙 炒香芝麻（作装饰，可选）
• 1条 葱，切薄片（作装饰，可选）

步骤

1. 用厨房纸将三文鱼柳印干。两面轻轻撒上盐和黑胡椒调味。
2. 在一个小碗中，将酱油、味醂、清酒（如果使用）和砂糖搅拌均匀，直到砂糖溶解。
3. 在大不粘锅中以中高火加热植物油。油热后，将三文鱼柳皮朝下放入（如果带皮）。煎4-5分钟，直到鱼皮酥脆金黄。
4. 翻转三文鱼柳，再煎3-4分钟，或直到达到您喜欢的熟度。将三文鱼从锅中取出，备用。
5. 将调制好的照烧酱倒入同一个锅中。以中火煮沸，不断搅拌，直到酱汁稍微变稠，约2-3分钟。
6. 将煮好的三文鱼柳放回锅中，与酱汁一起。将酱汁均匀地淋在三文鱼上。再煮1-2分钟，让三文鱼吸收酱汁。
7. 将裹上酱汁的三文鱼移到餐盘上。如果喜欢，可撒上炒香芝麻和切薄片的葱花作装饰。立即上菜，通常搭配白饭和蔬菜。

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