椰汁芒果千層糕

一道清爽冰凍嘅甜品，椰汁同芒果布甸層次分明，喺熱天食一流。

營養 (每份)

食材

• 250克 新鮮芒果肉
• 150毫升 水 (for mango layer)
• 30克 砂糖 (for mango layer)
• 3克 大菜粉 (for mango layer)
• 200毫升 椰汁
• 100毫升 淡奶
• 100毫升 水 (for coconut layer)
• 40克 砂糖 (for coconut layer)
• 4克 大菜粉 (for coconut layer)

步驟

1. 準備芒果層基底。將新鮮芒果肉、水、砂糖同大菜粉放入攪拌機。攪拌至幼滑。
2. 煮芒果層。將芒果混合物倒入平底鍋。用中火加熱，持續攪拌直到微滾，大菜粉完全溶解。唔好大滾。
3. 倒入第一層。將一半芒果混合物倒入選好嘅模具。放入雪櫃冷藏10-15分鐘或直至凝固。
4. 準備椰汁層基底。喺另一個平底鍋，將椰汁、淡奶、水、砂糖同大菜粉混合。攪拌均勻。
5. 煮椰汁層。將椰汁混合物用中火加熱，持續攪拌直到微滾，大菜粉完全溶解。唔好大滾。
6. 倒入第二層。當芒果層凝固後，小心地將一半椰汁混合物倒喺上面。放入雪櫃冷藏10-15分鐘或直至凝固。
7. 倒入第三層。如果剩餘嘅芒果混合物有少少凝固，可以輕輕翻熱。將佢倒入已凝固嘅椰汁層上面。放入雪櫃冷藏10-15分鐘或直至凝固。
8. 倒入最後一層。如果剩餘嘅椰汁混合物有少少凝固，可以輕輕翻熱。將佢倒入已凝固嘅芒果層上面。放入雪櫃冷藏至少30分鐘，或直至完全凍透同凝固。
9. 上菜。將布甸脫模並切成所需形狀。冷藏食用。

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