椰汁芒果千层糕

一道清爽冰冻的甜品，椰汁和芒果布丁层次分明，在热天吃一流。

营养 (每份)

食材

• 250克 新鲜芒果肉
• 150毫升 水 (for mango layer)
• 30克 砂糖 (for mango layer)
• 3克 琼脂粉 (for mango layer)
• 200毫升 椰汁
• 100毫升 淡奶
• 100毫升 水 (for coconut layer)
• 40克 砂糖 (for coconut layer)
• 4克 琼脂粉 (for coconut layer)

步骤

1. 准备芒果层基底。将新鲜芒果肉、水、砂糖和琼脂粉放入搅拌机。搅拌至幼滑。
2. 煮芒果层。将芒果混合物倒入平底锅。用中火加热，持续搅拌直到微滚，琼脂粉完全溶解。不要大滚。
3. 倒入第一层。将一半芒果混合物倒入选好的模具。放入冰箱冷藏10-15分钟或直至凝固。
4. 准备椰汁层基底。在另一个平底锅，将椰汁、淡奶、水、砂糖和琼脂粉混合。搅拌均匀。
5. 煮椰汁层。将椰汁混合物用中火加热，持续搅拌直到微滚，琼脂粉完全溶解。不要大滚。
6. 倒入第二层。当芒果层凝固后，小心地将一半椰汁混合物倒在上面。放入冰箱冷藏10-15分钟或直至凝固。
7. 倒入第三层。如果剩余的芒果混合物有少许凝固，可以轻轻翻热。将它倒入已凝固的椰汁层上面。放入冰箱冷藏10-15分钟或直至凝固。
8. 倒入最后一层。如果剩余的椰汁混合物有少许凝固，可以轻轻翻热。将它倒入已凝固的芒果层上面。放入冰箱冷藏至少30分钟，或直至完全冰透和凝固。
9. 上菜。将布丁脱模并切成所需形状。冷藏食用。

相關食譜

更多香港食谱

榄菜肉碎炒四季豆 (素) 烧鸭饭 鸳鸯 金钱肚 炒春菜芽菜脆蒜咸鱼 蚝油西兰花牛肉