泡菜炒豬肉
一道經典的韓式菜餚，將切成薄片的五花肉或豬肩肉與發酵泡菜和鹹辣醬汁一起翻炒。製作快速，味道濃郁。
韓國
Pork
30分鐘以內
營養 (每份)
520kcal熱量
28.5g蛋白質
12.2g碳水
39.8g脂肪
1.8g纖維
892mg鈉
食材
- 300克 薄片豬腩肉或豬肩肉
- 200克 切碎的發酵泡菜 (約1杯)
- 半個 中型洋蔥，切薄片
- 2條 青蔥，切碎 (白色和綠色部分分開)
- 3瓣 大蒜，切碎
- 1茶匙 薑末
- 1湯匙 韓式辣醬 (Gochujang)
- 1茶匙 韓式辣椒粉 (Gochugaru，可選，增加辣度)
- 1湯匙 醬油
- 1茶匙 糖
- 2湯匙 食用油
- 1茶匙 麻油 (用於調味)
- 1茶匙 烤芝麻 (用於裝飾)
步驟
- 醃製豬肉：在碗中，將豬肉與蒜末、薑末、醬油、韓式辣醬、韓式辣椒粉（如果使用）和糖混合。攪拌均勻，醃製至少10分鐘。
- 準備其他材料：確保泡菜切成一口大小。將洋蔥切片。將青蔥切碎，並將白色和綠色部分分開。
- 快炒豬肉：在一個大煎鍋或炒鍋中用中高火加熱食用油。加入醃製好的豬肉，快炒至幾乎熟透並呈淺棕色。將結塊的肉分開。
- 加入泡菜和洋蔥：將豬肉推到鍋的一邊。在空的一邊加入切片的洋蔥和切碎的泡菜。快炒3-5分鐘，直到洋蔥變軟，泡菜散發出香氣。
- 混合並完成：將豬肉、泡菜和洋蔥混合在一起。加入青蔥的白色部分。再煮一分鐘。離火，淋上麻油，並在上菜前用青蔥的綠色部分和烤芝麻裝飾。
