泡菜炒猪肉
一道经典的韩式菜肴，将切成薄片的五花肉或猪肩肉与发酵泡菜和咸辣酱汁一起翻炒。制作快速，味道浓郁。
韩国
Pork
30分钟以內
营养 (每份)
520kcal热量
28.5g蛋白质
12.2g碳水
39.8g脂肪
1.8g纤维
892mg钠
食材
- 300克 薄片猪腩肉或猪肩肉
- 200克 切碎的发酵泡菜 (约1杯)
- 半个 中型洋葱，切薄片
- 2条 青葱，切碎 (白色和绿色部分分开)
- 3瓣 大蒜，切碎
- 1茶匙 姜末
- 1汤匙 韩式辣酱 (Gochujang)
- 1茶匙 韩式辣椒粉 (Gochugaru，可选，增加辣度)
- 1汤匙 酱油
- 1茶匙 糖
- 2汤匙 食用油
- 1茶匙 香油 (用于调味)
- 1茶匙 烤芝麻 (用于装饰)
步骤
- 腌制猪肉：在碗中，将猪肉与蒜末、姜末、酱油、韩式辣酱、韩式辣椒粉（如果使用）和糖混合。搅拌均匀，腌制至少10分钟。
- 准备其他材料：确保泡菜切成一口大小。将洋葱切片。将青葱切碎，并将白色和绿色部分分开。
- 快炒猪肉：在一个大煎锅或炒锅中用中高火加热食用油。加入腌制好的猪肉，快炒至几乎熟透并呈浅棕色。将结块的肉分开。
- 加入泡菜和洋葱：将猪肉推到锅的一边。在空的一边加入切片的洋葱和切碎的泡菜。快炒3-5分钟，直到洋葱变软，泡菜散发出香气。
- 混合并完成：将猪肉、泡菜和洋葱混合在一起。加入青葱的白色部分。再煮一分钟。离火，淋上香油，并在上菜前用青葱的绿色部分和烤芝麻装饰。
