三杯雞

呢味經典菜式以鮮嫩連骨雞肉，用等份豉油、米酒同麻油煮成嘅香濃醬汁燜煮，最後加埋新鮮九層塔。佢濃郁、鹹香，而且非常惹味。

營養 (每份)

食材

• 700克 連骨雞髀肉，斬成3-4厘米件
• 50克 薑，切片
• 8瓣 蒜頭，拍扁
• 3湯匙 生抽
• 3湯匙 米酒
• 3湯匙 麻油
• 1湯匙 糖
• 1/4杯 新鮮九層塔葉
• 2湯匙 食用油

步驟

1. 喺瓦煲或者厚底鍋入面，用中大火燒熱食油。加入薑片同拍扁嘅蒜頭，爆香約2分鐘。
2. 加入雞肉塊，炒到雞皮輕微金黃，約5-7分鐘。
3. 倒入生抽、米酒、麻油同糖。攪勻令雞肉均勻沾上醬汁。
4. 將醬汁煮滾，然後轉細火，加蓋燜煮15-20分鐘，間中攪拌，直到雞肉熟透變軟。
5. 上菜前，加入新鮮九層塔葉。再煮一分鐘，直到九層塔變軟並釋放香氣。
6. 即刻趁熱上菜。

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