三杯鸡

这味经典菜式以鲜嫩连骨鸡肉，用等份酱油、米酒同麻油煮成的香浓酱汁焖煮，最后加埋新鲜九层塔。佢浓郁、咸香，而且非常惹味。

营养 (每份)

食材

• 700克 连骨鸡髀肉，斩成3-4厘米件
• 50克 姜，切片
• 8瓣 蒜头，拍扁
• 3汤匙 生抽
• 3汤匙 米酒
• 3汤匙 麻油
• 1汤匙 糖
• 1/4杯 新鲜九层塔叶
• 2汤匙 食用油

步骤

1. 在瓦煲或者厚底锅里面，用中大火烧热食油。加入姜片同拍扁的蒜头，爆香约2分钟。
2. 加入鸡肉块，炒到鸡皮轻微金黄，约5-7分钟。
3. 倒入生抽、米酒、麻油同糖。搅匀令鸡肉均匀沾上酱汁。
4. 将酱汁煮滚，然后转细火，加盖焖煮15-20分钟，间中搅拌，直到鸡肉熟透变软。
5. 上菜前，加入新鲜九层塔叶。再煮一分钟，直到九层塔变软并释放香气。
6. 立刻趁热上菜。

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